污染指数法评估植物油中多环芳烃残留的风险

刘笑笑; 吴福祥; 张菁菁; 苗茜; 张婕

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污染指数法评估植物油中多环芳烃残留的风险

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摘要

为了评价植物油中污染状况及程度。本实验对甘肃省10个城市在售不同品种、原料的植物油进行随机抽样,对其苯并芘、4种多环芳烃、15种多环芳烃进行检测,采用单因子污染指数法、危害物风险系数法对其进行污染残留评估。结果显示,植物油中苯并芘检出率为89%(499/561),不合格率3.2%(18/561),其中压榨油中多环芳烃及苯并[α]芘含量显著高于浸出油和调和油,胡麻油中多环芳烃及苯并[α]芘含量显著高于其他原料的植物油,苯并[α]芘单因子污染指数中胡麻油最高,危害物风险系数法计算可知此次抽检植物油中苯并[α]芘R值为4.3,属于高度风险,为市场监管和抽检监测提供了理论基础。

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来源
《食品安全导刊》 |2018年第24期|171-173|共3页
作者
刘笑笑; 吴福祥; 张菁菁; 苗茜; 张婕;
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作者单位

兰州市食品药品检验所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类植物油;
关键词
植物油; 苯并α芘; 多环芳烃; 污染残留指数; 危害物风险系数;

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