食品工程原理课程教学在工程教育认证下的探索

张艳杰; 林顺顺; 张剑; 程李琳; 王银平; 牛斌; 梁栋

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食品工程原理课程是一门理论与实践相结合的专业课,在食品工程体系中的基础课程中占据举足轻重的地位,并在整个食品类专业课程教学中起着承上启下的作用。该课程以食品加工生产过程中的理论基础以及在单元操作中常见的基础和经典设备的工作原理、构造以及设计等方面知识的讲述为主,目的是培养学生将所学到的理论知识和技术运用食品加工的具体实践中,并运用知识分析解决工程设计及生产操作中的各类问题的能力。

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来源
《中国食品》 |2022年第13期|25-27|共3页
作者
张艳杰; 林顺顺; 张剑; 程李琳; 王银平; 牛斌; 梁栋;
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作者单位

河南农业大学食品科学技术学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中等教育;
关键词
单元操作; 工程教育认证; 加工生产过程; 食品类专业; 食品加工; 食品工程原理课程; 专业课; 基础课程;

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