林蛙油蛋白水解产物对小鼠抗疲劳的作用及其生理机制

李志刚; 王昶

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目的 :探讨林蛙油蛋白水解产物（ORPH）对小鼠的抗疲劳作用及其生理机制。方法 :5周大雄性小鼠随机分成5组,1组为对照组,其它4组为实验组,采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶消化林蛙油蛋白,制备ORPH,选择对自由基清除能力最强的ORPH,经口腔向4组实验组分别给50、100、500、1000mg/kg剂量的ORPH,测定5组小鼠游泳后游泳力竭时间、肝糖原（LG）、腓肠肌肌糖原（MG）、血浆乳酸（BLA）、血尿素氮（BUN）、肝脏丙二醛（MDA）、肝脏蛋白（SOD）、腓肠肌丙二醛（MDA）和腓肠肌蛋白（SOD）。结果 :中性蛋白酶制备的ORPH清除羟基自由基、超氧化阴离子、DPPH自由基的清除率较木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶的能力明显强;相比对照组,随着ORPH剂量的增加,实验组游泳时间显著增加（P＜0.05）,小鼠LG和MG水平显著升高（P＜0.05）,小鼠BLA和BUN水平显著降低（P＜0.05）,小鼠肝脏和腓肠肌MDA水平显著降低（P＜0.05）,小鼠肝脏和腓肠肌SOD活性显著升高（P＜0.05）。结论 :中性蛋白酶制备ORPH最佳水解条件为温度为50℃,pH值为7.5,酶剂量为4%,水解时间为10h,ORPH对机体抗疲劳作用的生理机制可能是通过补充肝糖原和肌糖原,消除血乳酸、血尿素氮和肝脏、腓肠肌丙二醛,以及增强抗氧化酶的活性来实现的。

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来源
《中国学校体育：高等教育》 |2017年第10期|81-87|共7页
作者
李志刚; 王昶;
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作者单位

东北师范大学体育学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药实验药理;
关键词
林蛙油蛋白; 耐力训练; 自由基; ORPH; 疲劳;

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