拯救剩菜 讨厌剩菜吗?这十个诀窍让昨天的饭菜更能挑起今天的食欲

Addie Broyles; 陈信宏(译)

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拯救剩菜讨厌剩菜吗?这十个诀窍让昨天的饭菜更能挑起今天的食欲

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不预先思考剩菜问题,是家中厨师常犯的一个最大错误。我所知道的最优秀的厨师,都在做饭时就思考自己要用剩菜做什么。这种思维的体现可能是多做一些蛋白质或蔬菜,因为你在考虑第二天要利用这些东西做三明治或者谷物沙拉。或者,也可能是在烤或煎炒蔬菜(或者肉类)的时候,使用中性调味料,以便过几天后能够再加不同的调味。

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来源
《空中英语教室》 |2020年第9期|P.30-3146|共3页
作者
Addie Broyles; 陈信宏(译);
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
调味料; 三明治; 厨师; 谷物; 蛋白质; 肉类; 蔬菜; 沙拉;

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