厨师

摘要： 艾梅里尔·拉加西是美国著名的厨师,他的成长历程是怎样的?一起到文中看看吧!

摘要： 剁碎的鸡胸肉和鸡蛋清混合一盆,邓玉红拿出小碗一舀,往热锅里一倒,熟练地翻炒起来。锅下,旺火直扑;锅里,搅动之下,主菜逐渐呈现出雪花状。“起锅!”一声大喊,邓玉红转身,将一勺“雪花”盛入盘中。紧接着,起火,生粉倒下,翻炒勾芡,不一会儿,拌料也倒上。“这就是川菜名品——雪花鸡淖。”身着白色厨师服,头戴厨师帽,邓玉红将菜品端上前来。

摘要： 近日,由世界中餐业联合会主办的第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会在福建厦门国际会展中心隆重开幕,本届活动以“从FOOD到GOOD”为主题,全面展示餐饮产业“新产品、新机遇、新趋势”,为餐饮企业带来更多创新灵感。民族品牌李锦记携多款经典产品及新品参与本次盛会。

摘要： 战国时期,有一位叫丁的厨师。梁惠王听说他宰牛很有名,便邀请他来为自己宰牛。厨师丁宰牛的时候,不但动作快,而且下刀、剥皮、剃骨都很有节奏。梁惠王看了之后,拍手称赞说:“你宰牛的技术竟高明到这个程度了啊!”

摘要： 我的烹饪生涯始于9岁——父母长年驻外,请了一个保姆照看刚出生的妹妹,保姆是回族,不方便给我们做饭,厨师之任就历史性地落在了我肩上。那年月物资供应紧张,布匹、米面、油、肉、蛋、芝麻酱粉丝、豆腐,甚至手表,都需要或凭券或凭本购买,花生瓜子只有过年过节才能每家买一点儿;排一小时大长队买几斤肉、几块豆腐的事儿我都干过。

摘要： 大象厨师的餐厅要招聘一名会计师,皮皮虎听到消息后前来应聘。大象厨师说:“我给你出两道题,你要能做出来,我就聘用你。”

摘要： 在家里,我是做饭的“高手”。我喜欢做饭,爱好做饭,做的饭大家也都说好吃。来过我家的客人,吃过我炖的鸡、炖的鱼、炖的红烧肉,都说色香味俱全,比饭店里的好吃。因此,他们送我一个外号——“国家”一级厨师。之所以会色香味俱全,是因为我做菜的时候放的酱油比较多,色重,我知道——因为我喜欢浓浓的酱油的味道。

摘要： 中国的饮食文化博大精深,从事厨师行业的有几百万人,但是你知道这些厨师都来自哪里吗?中国哪个地方厨师最多?下面我们就来看看七大“中国厨师之乡”都是谁。河南长垣:被认定为首个“中国厨师之乡”河南省新乡市的长垣县是豫菜的主要发源地之一。

摘要： 美食与感恩和开心是相伴而行的。餐桌上最轻松的话题,莫过于有关馔道的趣闻轶事。这些趣闻轶事,基本上都是发生在厨师与老板、厨师与食客之间的互动中。盘中的珍馐可能很有味,而这种互动产生的结果,却更是有趣。将这些有趣的故事记录下来,是真实的生活,时间跨度一长,便是真实的历史。由湖南人民出版社出版的《百年湘菜趣闻》,记录了一百年中发生在湘菜的厨房和餐桌上的一个个真实的故事,如果用时间的经线将它们串起来,就是一部别具一格的湘菜编年史。

摘要： 【食在广州,厨出凤城】岭南谚云:“食在广州,厨出凤城。”《顺德县志》记载,顺德自明景泰三年(1452年)建县起,“迄至清末,均归广州府管辖”。“食在广州”中的“广州”,并不局限于广州中心城区,而是包括顺德在内的广州府。“厨出凤城”即“厨出顺德”,“凤城”是顺德中心城区大良的雅称——大良有座凤山(又名“凤岭”),所以大良别称“凤城”。由于凤城历来是顺德的政治、文化中心,所以对外多用“凤城厨师”作为顺德厨师的称呼。早在清末民初,“凤城厨师”已是岭南地区一个响当当的群体。

摘要： 本发明提供了一种厨师机的控制方法、厨师机的控制装置及厨师机，其中，厨师机包括菜单选择装置、加热装置、搅拌杯和搅拌装置，厨师机的控制方法包括：获取菜单选择装置产生的菜单指令；控制加热装置以与菜单指令相适配的预设加热模式加热搅拌杯。该技术方案能够根据用户选择的菜单以不同的预设加热模式对搅拌杯进行加热，具体地若用户选择的是和面，那需要对搅拌杯进行间歇性地加热，以使搅拌杯保持恒温为宜，而若选择的是煲汤则需要慢火进行加热，因而不仅可以实现对厨师机的加热，而且还可以根据用户选择的菜单不同而对搅拌杯进行不同模式的加热，从而使得加热模式能够与用户所选择的菜单相适配，从而即可确保食物的质量和口感以提高用户体验。

摘要： 本发明提供了一种厨师机的控制方法、厨师机的控制装置及厨师机，其中，厨师机包括菜单选择装置、加热装置、搅拌杯和搅拌装置，厨师机的控制方法包括：获取菜单选择装置产生的菜单指令；控制加热装置以与菜单指令相适配的预设加热模式加热搅拌杯。该技术方案能够根据用户选择的菜单以不同的预设加热模式对搅拌杯进行加热，具体地若用户选择的是和面，那需要对搅拌杯进行间歇性地加热，以使搅拌杯保持恒温为宜，而若选择的是煲汤则需要慢火进行加热，因而不仅可以实现对厨师机的加热，而且还可以根据用户选择的菜单不同而对搅拌杯进行不同模式的加热，从而使得加热模式能够与用户所选择的菜单相适配，从而即可确保食物的质量和口感以提高用户体验。

摘要： 本发明提供了一种厨师机的控制方法、厨师机的控制装置及厨师机，厨师机包括预约计时开关和计时器，厨师机的控制方法包括：获取预约计时开关产生的预约指令和预约计时开关设定的计时时间；在获取到预约指令和设定的计时时间后控制计时器开始计时；在计时器计时的时间达到设定的计时时间后控制厨师机按预设程序工作。该技术方案提供的厨师机能够在用户上班之前提前设定一计时时间以实现厨师机的预约计时启动，从而能够在用户下班之前就将面和好并进行发酵，从而等用户回家后便不需要进行漫长的和面和发酵过程，进而能够节省用户的时间以提高用户体验，同时由于面发酵的时间由用户自行设定，因而能够确保面发酵好后的质量。

摘要： 本发明提供一种用于抬头式厨师机的锁紧结构，包括锁止件、第一导向部和驱动组件；锁止件用于装配于厨师机底座，并配置有缺口；第一导向部用于连接抬头结构；锁止件在驱动组件的驱动下做直线往复运动，运动方式简单稳定，操作省力，使用方便；锁止件位于第一位置时，锁止件和第一导向部的端面相抵以限制抬头结构运动；锁止件位于第二位置时，第一导向部能够至少部分穿设于缺口以解除对抬头结构的运动限制；重要地，锁止件和第一导向部主要通过压力来实现相对位置固定，不受表面光滑度的影响，不易失效，不易松脱，整体结构简单，生产成本低。本发明还提供一种厨师机，包括如上所述的锁紧结构。

摘要： 本实用新型公开了一种用于厨师机搅拌桶的旋扣结构以及厨师机。所述旋扣结构包括底盖，所述底盖设置有供搅拌桶放置的放置凹槽，还包括弹性部、卡槽和卡块；所述弹性部和所述卡槽设置于所述放置凹槽内，所述卡块设置于搅拌桶上；当搅拌桶放置于所述放置凹槽内，所述弹性部与搅拌桶相压紧，通过所述弹性部的弹力，以使所述卡块卡紧于所述卡槽内。本实用新型解决现有技术中的加工铆钉时尺寸公差要求高，会增加制作成本的问题，能够有效地降低工艺需要的精度，减少成本，使搅拌桶扣紧的时候，有手感，实用性强。

摘要： 本实用新型公开了一种用于厨师机的保持平稳结构，其用于避免厨师机因工作时晃动而跑偏，包括底盖以及设置于所述底盖上的支撑脚，还包括防晃部；防晃部，所述防晃部的底部和所述支撑脚的底部之间设置有防晃间隙，其中，当厨师机晃动时，所述防晃部与支撑桌面相接触。本实用新型还包括具有上述保持平稳结构的厨师机，防晃部在厨师机工作时能与台面之间形成稳定接触，具有平稳性高和安全性能高的优点，解决了现有厨师机在工作时因吸盘脚形成弹簧效应而导致整机因不断晃动而产生的移动甚至支撑不稳的问题。

摘要： 本申请公开了一种厨师机拓展件用三通及厨师机拓展件，厨师机拓展件用三通包括直管和与直管相通的支管，支管远离直管的一端为入料口，直管的一端为动力输入端，直管的另一端为出料口，直管内侧壁间隔设置有多根螺旋筋，螺旋筋呈螺旋形排布在直管的轴向上，动力输入端设置有第一对接口。在绞菜，第一螺旋叶片推动菜向十字刀运动的过程中，在菜经过螺旋筋时，螺旋筋能够将菜向第一螺旋叶片推动，在螺旋筋和第一螺旋叶片的挤压作用下，能够切断菜；在制造面条时，第二螺旋叶片推动面团向面条模板运动过程中，螺旋筋能够将面团向第一螺旋叶片推动，在螺旋筋和第一螺旋叶片的挤压作用下，能够使得面团更加紧实。

摘要： 本实用新型提供了一种厨师机用底盖结构，包括底盖本体，该底盖本体上设置有安装孔；第一固定件，穿设于所述安装孔内，用于将底盖本体固定于下壳；以及吸盘，通过所述第一固定件固定于所述底盖本体。本实用新型通过第一固定件可在安装底壳本体的同时将吸盘固定安装，简化了吸盘的安装步骤，可有效提高工作效率；同时，通过第一固定件将吸盘固定安装的方式，相较于传统的扣位卡接方式而言，吸盘安装的牢固性更强，在搬动厨师机的过程中不会出现吸盘脱落的情况，便于使用。

摘要： 本实用新型提供了一种用于厨师机的一体化结构，包括：中壳，中壳的腔室内设置有一横板；抬头固定支架，抬头固定支架包括由横板向下凸出形成用于支撑中壳的支撑部，以及支撑部向下凸出形成用于引导中壳转动的导向部，避免中壳晃动或振动，以提高中壳的使用稳定性。重要的，中壳、支撑部和导向部为一体式结构，强度高，零部件数量少，无需装配，从而提高了生产效率，降低了生产成本；并且，其剧烈运动时零部件不会脱落，安全性好。本实用新型还提供一种厨师机，包括如上的一体化结构，还包括底壳，中壳扣合于底壳时，支撑部和底壳相抵以支撑中壳；中壳相对于底壳转动时，导向部可沿底壳移动以起到导向作用。

摘要： 本实用新型公开了一种用于厨师机的搅拌结构，包括：搅拌桨，其中搅拌桨包括连接头和搅拌部，连接头设置于搅拌部的一端，搅拌部边缘设置为柔性部，柔性部能产生弹性形变。本实用新型还提出了一种厨师机，包括上述的用于厨师机的搅拌结构。根据本实用新型实施例的用于厨师机的搅拌结构，其中搅拌部边缘为柔性部，能产生一定程度的弹性形变，进行搅拌时即便距离过近也不会产生金属撞击声音，不仅体验感好，还很好地靠近搅拌桶底，将搅拌桶底的食物刮起搅拌，提高搅拌食物效果。