冬阴功的故事

茉莉1; 郑莉(图)1

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冬阴功的故事

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无论冬夏,冬阴功都很受欢迎,也会被制成火锅,涮食其他海鲜或肉类。冬阴功被视为最具有东南亚风味的菜品,也是泰国的"国汤"。很多人未必知道,冬阴功的由来与广东的华侨厨师有关。"冬阴"是泰语"酸辣"的意思,"功"指虾,冬阴功汤(Thai Tom Yum Goong Soup)就是酸辣虫下汤。除了虾做成的冬阴功,还有海鲜冬阴功。

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来源
《中国烹饪》 |2019年第8期|P.135-135|共1页
作者
茉莉1; 郑莉(图)1;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS972.126;
关键词
东南亚; Tom; 海鲜; 火锅; 肉类; 菜品; 风味; 厨师;

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