谷胱甘肽生理功能、发酵生产及其在动物生产中应用的研究进展

杨世慧; 王军; 秦永发; 黄家强

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谷胱甘肽生理功能、发酵生产及其在动物生产中应用的研究进展

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谷胱甘肽是细胞内含量最丰富的非蛋白硫醇肽。在细胞中,谷胱甘肽能够清除自由基、转导信号、保持膜的完整性以及在营养限制期间作为氮和硫的来源。同时,谷胱甘肽在动物生长发育、免疫、解毒、抵抗氧化应激方面也起着一定的作用。本文介绍了谷胱甘肽的生理功能、发酵生产及其在动物生产中的应用,为谷胱甘肽的进一步推广和应用提供参考。

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来源
《动物营养学报》 |2022年第11期|6927-6935|共9页
作者
杨世慧; 王军; 秦永发; 黄家强;
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作者单位

中国农业大学营养与健康系;

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;

吉林农业大学动物科学技术学院;

安徽古特生物科技有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饲料添加剂;
关键词
谷胱甘肽; 抗氧化; 免疫; 解毒;

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