春意盎然话韭菜

         

摘要

杜甫有句诗说“夜雨剪春韭”,说的就是春雨后的韭菜。韭菜是春天的蔬菜,春天的韭菜味道特别好。在北方,韭菜是过年包饺子的主角,其颜色碧绿,味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。初春时节的韭菜品质最好,晚秋的次之,夏季的最差。所以现在这个时候吃韭菜是最合适的了。

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