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正宗美味川菜（二）

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蒜泥白肉原料：带皮五花肉400 g,黄瓜150 g。调料：盐2 g,味精、胡椒粉、老抽、白醋、辣椒油、料酒、姜片、葱段、大蒜、白芝麻、香菜叶各适量。做法：1.带皮五花肉洗净,放入加有姜片、葱段、料酒的沸水锅中煮熟后,在原汁中浸泡20 min;大蒜去皮、洗净,剁成末。黄瓜洗净,用刮皮刀刮成薄薄的片。

著录项

来源
《烹调知识》 |2015年第12期|P.32-43|共12页
作者
无极文化; 郭刚;
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作者单位

无极文化;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类各类菜谱;
关键词
川菜; 美味; 五花肉; 胡椒粉; 辣椒油; 白芝麻; 洗净; 黄瓜;

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