番茄红素结晶和番茄红素油树脂对小鼠抗氧化作用的研究

向琴琴; 白羽嘉; 曹艳; 段继华; 冯作山

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番茄红素结晶和番茄红素油树脂对小鼠抗氧化作用的研究

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为深度开发利用番茄红素结晶和番茄红素油树脂,以60只昆明小鼠为试验对象,将其分为空白对照组、番茄红素结晶低剂量组(11 mg·kg-1BW)、番茄红素结晶高剂量组(22 mg·kg-1BW)、番茄红素油树脂(183 mg·kg-1BW)对照组、番茄红素结晶低剂量(11 mg·kg-1BW)+番茄红素油树脂组(183 mg·kg-1BW)、番茄红素结晶高剂量(22 mg·kg-1BW)+番茄红素油树脂组(183 mg·kg-1BW),灌胃30 d,测定分析小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)含量的变化,研究番茄红素结晶及番茄红素油树脂对小鼠的抗氧化作用。结果表明,与对照组相比,番茄红素结晶和番茄红素油树脂都能显著提升小鼠血清中SOD、GSH-Px活性和T-AOC,显著降低MDA含量。说明番茄红素结晶和番茄红素油树脂都具有抗氧化功能,且番茄红素结晶的抗氧化作用效果优于番茄红素油树脂。

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来源
《保鲜与加工》 |2016年第2期|70-74|共5页
作者
向琴琴; 白羽嘉; 曹艳; 段继华; 冯作山;
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作者单位

新疆农业大学食品科学与药学学院;

乌鲁木齐创新源生物科技有限公司;

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正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
番茄红素结晶; 番茄红素油树脂; 抗氧化; 小鼠;

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