籼米米酒和糯米米酒品质的评价

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2017年第1期|186-191|共6页
• 作者

  王玉荣; 张俊英; 潘婷; 杜天雨; 杨成聪; 郭壮;

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• 作者单位

  湖北文理学院化学工程与食品科学学院;

  鄂西北传统发酵食品研究所;

  湖北襄阳;

  441053;

  鄂尔多斯生态环境职业学院;

  内蒙古鄂尔多斯;

  017010;

  湖北文理学院化学工程与食品科学学院;

  鄂西北传统发酵食品研究所;

  湖北襄阳;

  441053;

  湖北文理学院化学工程与食品科学学院;

  鄂西北传统发酵食品研究所;

  湖北襄阳;

  441053;

  湖北文理学院化学工程与食品科学学院;

  鄂西北传统发酵食品研究所;

  湖北襄阳;

  441053;

  湖北文理学院化学工程与食品科学学院;

  鄂西北传统发酵食品研究所;

  湖北襄阳;

  441053;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  米酒; 籼米; 糯米; 品质评价;