挤压膨化玉米黄粉酶解制备生物活性肽

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2005年第8期|1-3|共3页
• 作者

  郑喜群; 刘晓兰; 王晓杰; 李里特; 江晶;

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• 作者单位

  中国农业大学;

  食品科学与营养工程学院;

  北京;

  100083;

  齐齐哈尔大学生命科学与工程学院;

  齐齐哈尔;

  161006;

  齐齐哈尔大学生命科学与工程学院;

  齐齐哈尔;

  161006;

  齐齐哈尔大学生命科学与工程学院;

  齐齐哈尔;

  161006;

  中国农业大学;

  食品科学与营养工程学院;

  北京;

  100083;

  齐齐哈尔大学生命科学与工程学院;

  齐齐哈尔;

  161006;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  玉米黄粉; 挤压膨化; 预处理; 酶解; 分子量分布;