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实时荧光定量PCR技术在食源性致病菌检测中的应用

         

摘要

实时荧光定量PCR技术作为一种高效的微生物定量检测法,在食品工业中具有广泛的应用前景.本文综述了实时荧光定量PCR技术检测原理,及其在食源性致病菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157:H7、沙门氏菌和副溶血性弧菌检测中的应用.

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