我国婴儿配方奶粉维生素B_(1)、B_(2)科学设计范围研究

陈建行; 周晓婷; 刘海荣; 刘建光; 贾晓江; 王世杰

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我国婴儿配方奶粉维生素B_(1)、B_(2)科学设计范围研究

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为确定我国婴儿配方奶粉水溶性维生素B_(1)、B_(2)的科学设计范围,首先分析11家试验室对同批次产品的检测数值,确定维生素B_(1)、B_(2)用于配方设计的检测偏差均为15%,然后通过比较分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素B_(1)、B_(2)设计的目标值分别为60、80μg/100 kcal,最后根据已确定的营养素设计目标值,结合货架期衰减率、试验室间检测偏差推算合理的设计范围,并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养含量分布作比较,同时兼顾现阶段0~6月龄婴儿的营养状况,确定我国婴儿配方奶粉维生素B_(1)、B_(2)的科学设计范围分别为86~180μg/100 kcal、114~290μg/100 kcal。

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来源
《中国食物与营养》 |2022年第3期|22-28|共7页
作者
陈建行; 周晓婷; 刘海荣; 刘建光; 贾晓江; 王世杰;
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作者单位

石家庄君乐宝乳业有限公司;

河北科技大学食品与生物学院;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
婴儿配方奶粉; 营养素; 维生素; 配方设计; 奶粉;

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