一株耐热脂肪酶产生菌XD-23的发酵条件优化

李红宁; 杨滟菊

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一株耐热脂肪酶产生菌XD-23的发酵条件优化

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优化脂肪酶产生菌XD-23的发酵条件,采用单因素发酵实验和正交试验,研究其菌株最佳发酵条件,从而提高该菌株所产脂肪酶的活力.通过单因素发酵试验得知,该菌株最佳发酵时间为48 h；最优碳源为橄榄油,其添加量为2.5%；最优氮源为蛋白胨,其添加量为3.0%；最适装液量为80mL.通过正交试验优选出最佳组合,得出该菌株最适产酶条件为:MgSO4·7H2O 0.05 g,K2HPO4 0.1 g,CaCO2 0.25 g,橄榄油2.5g,蛋白胨3.5 g,装液量50 mL,发酵培养时间为48h,在此条件下酶活可提高到258.55 nKat.

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来源
《食品研究与开发》 |2011年第7期|161-164|共4页
作者
李红宁; 杨滟菊;
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作者单位

六盘水师范学院生物与地理科学系;

贵州六盘水553004;

云南师范大学生命科学学院;

云南昆明650092;

云南师范大学生命科学学院;

云南昆明650092;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
脂肪酶产生菌; 产酶条件; 酶活力;

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