果胶酶处理对香蕉菠萝复合果酒得率和澄清度的影响

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2010年第12期|23-26|共4页
• 作者

  陈智理; 杨昌鹏; 郭静婕; 黄卫萍; 农志荣;

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• 作者单位

  广西农业职业技术学院;

  广西南宁530007;

  广西大学轻工与食品工程学院;

  广西南宁530004;

  广西农业职业技术学院;

  广西南宁530007;

  广西大学轻工与食品工程学院;

  广西南宁530004;

  广西农业职业技术学院;

  广西南宁530007;

  广西农业职业技术学院;

  广西南宁530007;

  广西农业职业技术学院;

  广西南宁530007;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  香蕉; 菠萝; 复合果酒; 果胶酶;