ε-聚赖氨酸复合生物防腐剂对广式腊肠的防腐效果研究

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2010年第12期|224-229|共6页
• 作者

  莫树平; 张菊梅; 吴清平; 柏建玲; 林苑苑; 丘明泉;

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• 作者单位

  广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室;

  广东;

  广州510070;

  广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室;

  广东;

  广州510070;

  广东环凯微生物科技有限公司;

  广东;

  广州;

  510663;

  广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室;

  广东;

  广州510070;

  广东环凯微生物科技有限公司;

  广东;

  广州;

  510663;

  广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室;

  广东;

  广州510070;

  广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室;

  广东;

  广州510070;

  广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室;

  广东;

  广州510070;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  ε-聚赖氨酸; 防腐剂; 广式腊肠;