红曲霉液态发酵菌丝体成分分析及其在火腿肠中的应用

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第11期|174-177|共4页
• 作者

  李燚; 赵树欣; 曾露燕;

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• 作者单位

  工业微生物教育部重点实验室;

  天津科技大学;

  天津;

  300457;

  工业微生物教育部重点实验室;

  天津科技大学;

  天津;

  300457;

  工业微生物教育部重点实验室;

  天津科技大学;

  天津;

  300457;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  红曲霉; 成分分析; 火腿肠; 细菌总数;