鱿鱼皮胶原蛋白制备技术研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2008年第9期|59-64|共6页
• 作者

  许庆陵; 郭恒斌; 曾庆祝;

  展开▼
• 作者单位

  广州大学;

  化学化工学院;

  广东;

  广州;

  510000;

  广州陆仕水产有限公司;

  广东;

  广州;

  510000;

  广州大学;

  化学化工学院;

  广东;

  广州;

  510000;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  鱿鱼皮; 胶原蛋白; 羟脯氨酸; 酶解; 提取;