响应面法优化酸角海绵蛋糕的制作工艺

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2019年第12期|164-169|共6页
• 作者

  曹淼; 化志秀; 童斌; 洪文龙; 操庆国; 樊金山; 许俊齐;

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• 作者单位

  江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院;

  江苏句容212400;

  江苏省句容中等专业学校;

  江苏句容212400;

  江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院;

  江苏句容212400;

  江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院;

  江苏句容212400;

  江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院;

  江苏句容212400;

  江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院;

  江苏句容212400;

  江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院;

  江苏句容212400;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  酸角; 海绵蛋糕; 响应面; 工艺; 优化;