几种检测乳酸菌抑制真菌性能的方法比较

郝湘妹; 王宇航; 王媛; 杨逢源; 赵珊珊; 张华; 宋育超; 王雁萍

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几种检测乳酸菌抑制真菌性能的方法比较

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cqvip:为建立抑制真菌乳酸菌的高效筛选方法,该文比较96孔板法、牛津杯琼脂扩散法、打孔法以及双层平板划线法检测乳酸菌抑菌性能的简便性、灵敏性和可行性。结果表明,在测定乳酸菌发酵上清液抑制黑曲霉孢子生长的方法中,与通过测定透明圈的牛津杯琼脂扩散法与打孔法相比,96孔板法通过测定黑曲霉孢子经过乳酸菌发酵上清液培养后的吸光度值,在检测乳酸菌抑菌性能时较为灵敏且简便快捷;双层平板划线法通过测定在乳酸菌菌落周围形成的透明圈,在测定乳酸菌菌株及其发酵产物抑制黑曲霉孢子生长的抑菌性能方面效果明显,且与96孔板法相比更能显示出测试乳酸菌菌株间抑菌性能的细微差异。

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来源
《食品研究与开发》 |2020年第9期|45-49|共5页
作者
郝湘妹; 王宇航; 王媛; 杨逢源; 赵珊珊; 张华; 宋育超; 王雁萍;
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作者单位

郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室农学院河南郑州450052;

郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室物理工程学院河南郑州450052;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
乳酸菌; 抑制真菌; 黑曲霉; 96孔板法; 牛津杯琼脂扩散法; 打孔法; 双层平板划线法;

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