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李先玉; 邹奇波; 黄卫宁;
江南大学食品学院;
食品科学与安全教育部重点实验室;
江苏;
无锡;
214036;
福临门大家庭食品有限公司;
张家港;
215634;
F3流变发酵仪; 酵母; 发酵力; 冷冻甜面团; 响应面法;
机译:流变仪参数和冷冻甜面团的面包比容受配料和面团混合温度的影响。
机译:添加了黄原胶和不同冷冻速率的冷冻甜面团的流变特性和面包品质
机译:酵母和冷冻储藏对冷冻甜面团流变学,结构和微生物品质的影响
机译:甜冷冻面团在冷冻延长储存过程中对面包味的影响影响
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:流变特性和面包品质黄原胶和不同冷冻速度的冷冻甜面团的制备
机译:冻结甜面团的流变性质和面包质量,添加黄原和不同的冷冻率
机译:NTp关于转基因(FVB Tg.aC Hemizygous)和B6.129-Cdkn2a(tm1Rdp)(n2)缺乏小鼠的阿斯巴甜(Cas NO.22839-47-0)的毒理学研究报告和转基因阿斯巴甜的致癌性研究(B6.129-TRp53(tm1Brd)(
机译:通过预烹饪和深度冷冻过程制备的冷冻甜面团的制造方法以及通过该方法获得的冷冻甜面团
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