基于模糊综合评判的红曲黄酒风味分析

著录项

• 来源
  《福建农业学报》 |2018年第8期|859-864|共6页
• 作者

  苏昊; 梁璋成; 何志刚; 林晓姿; 李维新;

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• 作者单位

  福建省农业科学院农业工程技术研究所;

  福建 福州 350003;

  福建省农产品 (食品) 加工重点实验室;

  福建 福州 350003;

  福建省农业科学院农业工程技术研究所;

  福建 福州 350003;

  福建省农产品 (食品) 加工重点实验室;

  福建 福州 350003;

  福建省农业科学院农业工程技术研究所;

  福建 福州 350003;

  福建省农产品 (食品) 加工重点实验室;

  福建 福州 350003;

  福建省农业科学院农业工程技术研究所;

  福建 福州 350003;

  福建省农产品 (食品) 加工重点实验室;

  福建 福州 350003;

  福建省农业科学院农业工程技术研究所;

  福建 福州 350003;

  福建省农产品 (食品) 加工重点实验室;

  福建 福州 350003;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 黄酒、清酒;
• 关键词

  模糊综合评价; 红曲黄酒; 感官品评;