木耳泡多久就不能吃了?

金昀

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木耳是大家餐桌上非常喜爱的食材之一,关于泡久的木耳,被误食中毒的消息也是比比皆是,这让大家对于木耳的浸泡环节充满了担忧。木耳泡久了为什么不能吃?首先要解释大家的一个误区,木耳其本身是没有毒素的,它也没有能够直接转化为毒素的物质。但是木耳在水中泡久了之后,会有细菌、霉菌大量繁殖,污染了木耳,所以才会发生变质,从而生成生物毒素。如果吃了泡久了变质的木耳,轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状,严重者可引发多器官功能衰竭。

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来源
《绿色天府》 |2021年第1期|P.70-70|共1页
作者
金昀;
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
多器官功能衰竭; 误食中毒; 生物毒素; 食物中毒; 木耳; 直接转化;

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