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发酵乳品面面观

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摘要

不少人以为,细菌对人体必然有害。其实,细菌不仅可以致病,危害人体健康,同时,有的细菌对人体健康十分有益。人们喝的酸奶,就是一种细菌发酵食品,其中含有大量活的乳酸菌。正常情况下,人体肠道内存在400～500种细菌,总数约达10万亿个。

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来源
《健康》 |1998年第10期|4-4|共1页
作者
林凌;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学;
关键词
发酵乳品; 人体健康; 益生菌; 急性细菌性腹泻; 活菌制剂; 酸奶粉; 保健作用; 双歧杆菌; 10万亿; 细菌发酵;

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