绿叶蔬菜的“冷门”知识

范志红

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多吃蔬菜有益健康,大家都知道。多吃绿叶蔬菜有好处,关注健康的人也都知道。不过,绿叶菜到底有多好,相信很多人并不清楚。最近十几年来,有关绿叶菜的健康好处的研究结果越来越多,比如有益于减轻致癌物的危害,有益于骨骼健康和血管健康,有益于预防认知退化,有益于运动成绩,等等。最近又有一项关于维生素K的新研究结果:绿叶菜里的某种成分与较低的全因死亡风险相关。换句大白话说,所谓降低全因死亡风险,就是有利于长寿。

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来源
《健康》 |2022年第2期|50-51|共2页
作者
范志红;
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作者单位

北京农业大学食品与科学营养工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
绿叶蔬菜; 全因死亡; 绿叶菜; 有益健康; 维生素K; 骨骼健康; 致癌物;

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