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反式脂肪11问

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摘要

最近,世界卫生组织发布报告称,全球有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪,目标要在2023年底前消除某些食品中的这些不健康成分。反式脂肪是什么,哪些食物里有反式脂肪,对人体有什么危害,我们需要担心反式脂肪吗?

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来源
《健康》 |2023年第5期|48-50|共3页
作者
阮光锋;
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作者单位

科信食品与营养信息交流中心科学技术传播部;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
反式脂肪; 工业生产; 世界卫生组织; 食物;

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