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别说菠菜豆腐不能同吃

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有人说菠菜里的草酸会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，食用后易形成肾结石，其实不然。首先，只要将菠菜用沸水焯一下，就可以去除大部分的草酸；其次，菠菜虽然草酸含量较高，但它也同时富含钾、镁等矿物质，充足的钾和镁摄入能改善钙的利用情况，

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来源
《健康》 |2014年第4期|72-72|共1页
作者
王翠霞;
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类菠菜;
关键词
菠菜; 豆腐; 草酸钙; 利用情况; 矿物质;

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