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透视巧克力

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长久以来,巧克力一直被营养学家评列为不健康食品。主要在于巧克力含有大量饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸正是引起动脉血管硬化,导致心脏疾病的头号杀手。然而这一看法最近却被推翻了。不久前许多学者、医生及营养专家就提出许多实验证明,即使食用较多的纯巧克力,使身体获得较

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来源
《健康》 |1995年第10期|P.43-43|共1页
作者
淑华;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学;
关键词
纯巧克力; 不饱和脂肪酸; 牛奶巧克力; 油酸; 可可粉; 动脉血管硬化; 脂酸; 桐油; 心脏疾病; 健康食品;

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