京城仿膳，宫廷盛宴

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1925年,原清宫御膳房的御厨赵仁斋、孙绍然、王玉山、赵承寿等人,一起在北海公园北岸开设了一家茶社,取名"仿膳",专门仿照御膳房的制作方法,经营风味菜肴及面点小吃,深受食客的欢迎。1955年,仿膳茶社由私营改为国营,更名为"仿膳饭庄",并由老舍先生题写了匾额。1959年,在周恩来总理的提议下,饭庄迁至北海公园琼岛漪澜堂、道宁斋等一组古建筑群中。这里是乾隆皇帝赐宴文臣之所,以宫廷特有的朱红色为主调,青砖

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来源
《健康》 |2008年第7期|P.32-33|共2页
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正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
满汉全席; 宫廷; 御膳; 乾隆皇帝; 慈禧太后; 北海公园; 风味; 菜肴; 清宫; 餐厅;

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