酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae重组菌株木糖醇发酵的初步研究

鲍晓明; 郑华军; 秦玉静; 汪天虹; 高东; 李在禄

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酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae重组菌株木糖醇发酵的初步研究

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木糖还原酶催化木糖为木糖醇的反应,是木糖代谢的第一步.将木糖还原酶的基因XYL1引入酿酒酵母中,构建得到高效表达XYL1基因的重组酿酒酵母茵株HYEX2,该重组菌株的木糖还原酶比活力为7.47 U/mg.研究表明,该菌株获得转化木糖产生木糖醇的能力,当辅助碳源葡萄糖的浓度为2%,并在发酵30 h左右添加木糖,木糖醇的转化率可达到0.94 g/g.

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来源
《工业微生物》 |2000年第2期|13-18|共6页
作者
鲍晓明; 郑华军; 秦玉静; 汪天虹; 高东; 李在禄;
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作者单位

山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100;

山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100;

山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100;

山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100;

山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100;

济南天恒生物工程中心,济南,250100;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
木糖还原酶基因; 木糖醇; 酿酒酵母; 工程菌株;

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