不同日粮蛋能水平对京海黄鸡肌肉中肌苷酸和肌内脂肪沉积规律的影响

王剑锋; 李爱华; 谢恺舟; 孙瑛瑛; 赵敏; 孙礼瑞; 张跟喜; 戴国俊; 王金玉

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不同日粮蛋能水平对京海黄鸡肌肉中肌苷酸和肌内脂肪沉积规律的影响

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[目的]为京海黄鸡的肉品质评价方法和评价标准的制定提供参考依据.[方法]以京海黄鸡为试验素材,研究不同日粮蛋白和能量水平对京海黄鸡肌肉中IMP和IMF沉积规律的影响.[结果]试验4组公鸡胸肌中IMP含量极显著高于试验1组(P＜0.01),在腿肌中IMP含量差异不显著(P＞0.05);母鸡肌肉中IMP含量在同一部位、不同组别间差异均不显著(P＞0.05),公、母混合后IMP含量随着蛋能水平的增加呈上升趋势,但在相同部位、不同组别间差异均不显著(P＞0.05).试验4组公鸡腿肌IMF含量显著高于试验1组(P＜0.05),极显著低于试验2组(P＜0.01),在胸肌中的IMF含量差异不显著(P＞0.05);母鸡肌肉中IMP含量在同一部位、不同组别间差异均不显著(P＞0.05),公、母混合后,试验2组腿肌IMF含量显著高于试验1组(P＜0.05),极显著高于试验4组(P＜0.01).[结论]不同蛋能水平与京海黄鸡肌肉中IMP的沉积呈正相关,与IMF沉积呈负相关.

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来源
《安徽农业科学》 |2014年第3期|803-805|共3页
作者
王剑锋; 李爱华; 谢恺舟; 孙瑛瑛; 赵敏; 孙礼瑞; 张跟喜; 戴国俊; 王金玉;
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作者单位

扬州大学动物科学与技术学院;

江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室;

江苏扬州225009;

扬州大学动物科学与技术学院;

江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室;

江苏扬州225009;

扬州大学动物科学与技术学院;

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江苏扬州225009;

扬州大学动物科学与技术学院;

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扬州大学动物科学与技术学院;

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扬州大学动物科学与技术学院;

江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室;

江苏扬州225009;

扬州大学动物科学与技术学院;

江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室;

江苏扬州225009;

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正文语种 chi
中图分类 S831.91;
关键词
不同蛋能水平; 肌苷酸; 肌内脂肪; 沉积; 京海黄鸡;

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