黑曲霉液体发酵产α-半乳糖苷酶发酵条件优化

曾庆华; 陈利梅; 李德茂

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黑曲霉液体发酵产α-半乳糖苷酶发酵条件优化

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[目的]优化黑曲霉液体发酵产α-半乳糖苷酶的发酵条件.[方法]采用单因素试验和正交试验相结合的方法优化了黑曲霉液体发酵产α-半乳糖苷酶的发酵条件.[结果]单因素试验结果表明,以蔗糖为碳源的黑曲霉生长最好,所产酶的活力最高,最佳碳源浓度为15 g/L;蛋白胨浓度为15 g/L时黑曲霉干重最大,蛋白胨浓度为10 g/L时所产酶的活力最高;pH值为5时黑曲霉的生物量最大,pH值为4时所产酶的活力最高;培养温度为30 ℃时,所产酶的活力最高.最佳培养基组成为葡萄糖20 g/L + 蛋白胨5 g/L + MgSO_4 0.05 g/L+KCl 0.5 g/L+K_2HPO_4 1 g/L+FeSO_4 0.5 g/L.当pH值为5,发酵温度为25 ℃,孢子接种量为10~6 cfu/ml,发酵时间为96 h时,培养基上黑曲霉产α-半乳糖苷酶的活力最高,达到(3.250 ±0.035) U/ml.[结论]该试验为α-半乳糖苷酶的工业化生产提供了参考依据.

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来源
《安徽农业科学》 |2010年第1期|339-341|共3页
作者
曾庆华; 陈利梅; 李德茂;
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作者单位

聊城大学农学院食品科学与工程系;

山东聊城;

252059;

聊城大学农学院食品科学与工程系;

山东聊城;

252059;

聊城大学农学院食品科学与工程系;

山东聊城;

252059;

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正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
黑曲霉; α-半乳糖苷酶; 发酵;

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