德氏乳杆菌保加利亚亚种产亚油酸异构酶研究

游庆红; 尹秀莲

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[目的]优化德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵产亚油酸异构酶工艺.[方法]以亚油酸为诱导物,考察不同因素对德氏乳杆菌保加利亚亚种产亚油酸异构酶的影响.[结果]德氏乳杆菌保加利亚亚种产亚油酸异构酶的最佳工艺为:在底物添加量1.5‰、发酵温度37 ℃、发酵时间35 h时,亚油酸异构酶酶活可达21.67 U/ml.[结论]以亚油酸为诱导物应用德氏乳杆菌保加利亚亚种产亚油酸异构酶,工艺切实可行.

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来源
《安徽农业科学》 |2010年第15期|81938271|共2页
作者
游庆红; 尹秀莲;
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作者单位

淮阴工学院生命科学与化学工程学院;

江苏淮安;

223001;

南京工业大学食品与轻工学院;

江苏南京;

210009;

淮阴工学院生命科学与化学工程学院;

江苏淮安;

223001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酶的分离与提纯;
关键词
德氏乳杆菌保加利亚亚种; 亚油酸异构酶; 酶活;

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