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HPLC-ELSD法测定芒果中的果糖、葡萄糖和蔗糖

         
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[目的]采用高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)建立同时测定芒果中果糖、葡萄糖和蔗糖的方法.[方法]芒果样品处理后,用水提取,用Kromasil NH2柱分离,以乙腈-水(85∶ 15,V/V)为流动相,使用蒸发光散射检测器进行检测.[结果]果糖、葡萄糖、蔗糖的线性范围分别为0.5～3.0 g/L、0.5～5.0 g/L、0.5～5.0 g/L,在线性范围内各种糖的含量与峰面积有很好的线性关系.样品中糖的加标回收率范围为98.5%～102.8%.用该试验方法测得芒果中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为2.57%、0.53%、1.86%.[结论]首次建立了同时测定芒果中果糖、葡萄糖、蔗糖的HPLC-ELSD法.该方法具有准确度高、稳定性与重现性好且操作简单等优点,为芒果中糖含量的测定提供了一种准确、灵敏、快速的分析方法.

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