沙门氏菌分析检测方法研究进展

李傲; 贾波; 刘枫; 乔克; 陆娟

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沙门氏菌分析检测方法研究进展

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沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,可引发多种人畜共患病。在世界各国的细菌性食物中毒事件中,沙门氏菌造成的中毒病例常居首位,严重威胁着人畜的生命健康。对食品中的沙门氏菌进行准确、快速的分析检测可预防该致病菌引发的食源性疾病,对于保障人畜的饮食安全具有重要意义。综述了检测沙门氏菌的几种典型分析方法及其优缺点,并对沙门氏菌检测技术的发展进行了展望。

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来源
《安徽农业科学》 |2022年第2期|5-8|共5页
作者
李傲; 贾波; 刘枫; 乔克; 陆娟;
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作者单位

襄阳市公共检验检测中心;

湖北襄阳441104;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品的微生物检验;
关键词
沙门氏菌; 食品安全; 检测方法; 研究进展;

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