2017年夏安庆市大型超市冷冻食品微生物污染状况调查与分析

潘少兵; 陶成钢; 郑晓涵

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2017年夏安庆市大型超市冷冻食品微生物污染状况调查与分析

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依据《食品微生物学检验》(GB 4789.1-2016)、《公共场所卫生检查方法》(GB/T 18204.3-2013)和微生物测试片法,于2017年夏对安庆市7个超市冷冻食品微生物和空气微生物进行了检测,采用SPSS17.0进行数据处理和分析.共检测冷冻食品7类,49份,合格42份,总合格率85.71％(42/49),其中,金黄色葡萄球菌超标占不合格份数的42.86％(3/7),细菌菌落总数超标占不合格份数的28.57％(2/7),大肠杆菌超标占不合格份数的28.57％(2/7);不同超市食品微生物合格率与空气微生物浓度之间无统计学意义(p>0.05),且两者之间的相关性极弱(R<0.3).安庆市大型超市冷冻食品微生物污染较严重,食品药品监督局要加强对食品的监测、监督和宣传,并加大执法力度,同时市民也要增强对食品卫生的关注力度.

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来源
《安庆师范学院学报（自然科学版）》|2018年第4期|82-86|共5页
作者
潘少兵; 陶成钢; 郑晓涵;
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作者单位

安庆师范大学资源环境学院,安徽安庆246133;

江苏大学环境学院,江苏镇江212013;

安庆师范大学资源环境学院,安徽安庆246133;

安庆师范大学资源环境学院,安徽安庆246133;

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正文语种 chi
中图分类 Q89;
关键词
冷冻食品; 食品微生物指标; 空气微生物指标; 统计分析;

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