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酵母菌厌氧发酵机制的教学探讨

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酵母菌的厌氧发酵机制是微生物发酵机理的重要内容之一.然而,目前教材编排仍主要以产品进行分类,且代谢流过于复杂,使知识晦涩难懂.本研究以酵母菌为主旨,简明扼要地汇总分析了不同发酵条件下其发酵机制,使学生更容易掌握该知识点,促进其对微生物发酵机理知识的融会贯通,提升学习品质.

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来源
《安庆师范学院学报（自然科学版）》|2021年第1期|121-124|共4页
作者
李从虎; 吴彦;
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作者单位

安庆师范大学生命科学学院安徽安庆246133;

安庆师范大学生命科学学院安徽安庆246133;

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正文语种 chi
中图分类 Q815;
关键词
发酵工程; 酵母菌; 糖酵解; 酒精; 甘油;

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