粮食安全与食品安全关系的解析

周清杰

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粮食安全与食品安全关系的解析

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粮食安全和食品安全是两个既相互关联又各有侧重的概念.从社会经济发展的角度梳理了粮食安全和食品安全的核心主题,分析了二者之间的逻辑关系.粮食安全问题起源于食物匮乏,食品安全问题则产生于食物中有害物质的存在,它们是人类社会演进的不同阶段面临的两个历史性难题.当今的市场经济体系、农业技术、产业政策大大缓解了饥饿问题,但生产者对高产量和低成本的追求,有可能对食品安全带来不利影响.

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来源
《食品科学技术学报》 |2010年第2期|14-17|共4页
作者
周清杰;
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作者单位

北京工商大学经济学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
粮食安全; 食品安全; 演进视角;

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