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王玉婷; 张顺; 徐瑞霞; 刘书亮; 刘爱平;
四川农业大学食品学院;
酸面团; 发酵技术; 乳糜泻; 无麸质食物;
机译:与商品无麸质产品相比,用酸面团生物技术对硬质小麦硬粒小麦制成的无麸质面包进行表征
机译:从小麦酸面团到无麸质面团:生产无麸质面包的非常规方法
机译:研究有机小麦酸面团转化为无麸质酸面团过程中微生物种群动态的多相方法
机译:无麸质食物中残留麸质的测量有多么可靠?
机译:响应面方法在添加黄豌豆粉的无麸质面包开发中的应用。
机译:基于米氏乳杆菌DSM 15429发酵的米面团的无麸质松饼的质地和感官特征变化
机译:用Weissella cibaria和植物乳杆菌发酵的面团的基础研究:对无麸质面包的烘烤特性,感官特征和体外淀粉消化率的影响
机译:毒素的质谱研究。 5.负离子串联质谱技术直接分析发酵样品中的大环单端孢菌素
机译:准备食物,特别是维也纳糕点,通过发酵形成的发酵面团或蓬松糕点而制成。麸质
机译:干酸面团,用于制备无麸质酸面团面包
机译:生产无麸质面条包括向无麸质面粉中添加糊化改性淀粉,天然淀粉,海藻酸丙二醇酯和乳化剂。
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