中国大豆核心种质β-淀粉酶的酶学特性研究

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• 来源
  《中国粮油学报》 |2006年第1期|88-92|共5页
• 作者

  江均平; 张广操; 张涛; 段苍风; 刘章雄; 邱丽娟;

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• 作者单位

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  100094;

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  100094;

  中国农业科学院作物科学研究所;

  100081;

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  100094;

  中国农业科学院作物科学研究所;

  100081;

  中国农业科学院作物科学研究所;

  100081;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  β-淀粉酶; 热稳定性; 大豆; 黄豆;