一起因误食亚硝酸盐引起食物中毒事件检测及调查分析

王国志

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一起因误食亚硝酸盐引起食物中毒事件检测及调查分析

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目的通过一起食物中毒事故的调查,找出事故发生原因,提出食品安全监管对策。方法样品参照GB5009.33《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》检验,调查按GB14938《食物中毒诊断标准及技术处理总则》进行。结果 14份病人洗胃液和3份食物样品,检出亚硝酸盐。经现场调查、流行病学分析、临床表现和检验结果确定,这是一起由亚硝酸盐引起的食物中毒。结论事故源于事发单位管理混乱,监管部门应加强监督管理。

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来源
《疾病监测与控制杂志》 |2013年第5期|265-266|共2页
作者
王国志;
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作者单位

遵化市疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 R155.33;
关键词
食物中毒; 误食亚硝酸盐; 调查结果; 分析;

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