“动物性食品质量与安全”专题征稿函

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动物性食品是人们食品的重要组成部分,这类食品含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。然而这类食品容易腐败变质,且养殖环境的污染、饲料的污染也会对动物源食品安全造成危害,从而影响消费者健康。鉴于此,本刊特别策划了“动物性食品质量与安全”专题,由中国农业科学院饲料研究所李俊研究员担任专题主编,主要围绕动物性食品及饲料中农兽药残留、违禁添加物、霉菌毒素、环境污染物的检测、加工贮藏与品质控制、营养成分分析等方面或您认为有意义的相关领域展开论述和研究,综述及研究论文均可。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2020年第2期|422-422|共1页
作者
食品安全质量检测学报编辑部;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
消费者健康; 食品质量与安全; 腐败变质; 农兽药残留; 动物性; 品质控制; 征稿函; 养殖环境;

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