福建主产乌龙茶中无机砷的分析与风险评价

罗杰; 丁力杰; 康彬彬; 陈团伟

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福建主产乌龙茶中无机砷的分析与风险评价

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目的评价乌龙茶中的无机砷含量,并对无机砷的暴露风险进行评估。方法收集春、夏、秋3个季节采摘的8个福建省主栽乌龙茶品种,采用微波辅助消解-固相萃取-氢化物产生原子荧光光谱法(microwave assisted digestion-solid phase extraction-hydride generation-atomic fluorescence spectrometry,MAD-SPE-HG-AFS)测定其无机砷含量并进行无机砷暴露风险评估。结果乌龙茶中无机砷的含量在0.037~0.050 mg/kg之间,平均含量为0.043 mg/kg,其中秋季采摘的武夷水仙茶叶中的无机砷含量最高。方差分析结果表明,不同季节采摘的乌龙茶中无机砷含量差异不显著,而同一季节不同乌龙茶品种中无机砷含量存在显著差异。依据美国环境保护署(United States Environmental Protection Agency,USEPA)规定的每日无机砷摄入限量(reference dose,RfD=0.3μg·(kg·bw)^(-1)·d^(-1))评价表明,人体通过乌龙茶无机砷的每日暴露量(estimated daily intake,EDI)为6.80E-07~9.19E-07 mg/(kg·d),乌龙茶中无机砷含量的危害商值(hazard quotient,HQ)值均小于1。结论福建省主栽乌龙茶品种中无机砷含量低,通过摄入乌龙茶导致消费者无机砷暴露的风险极低。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2018年第9期|2124-2128|共5页
作者
罗杰; 丁力杰; 康彬彬; 陈团伟;
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作者单位

福建农林大学食品科学学院;

福建生物工程职业技术学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品污染度的测定;
关键词
乌龙茶; 无机砷; 风险评估;

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