基于气相色谱法构建葡萄籽油脂肪酸指纹图谱

池源; 刘玉玲; 孙辉; 孟庆玉; 殷帅; 邓放明; 潘小红

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基于气相色谱法构建葡萄籽油脂肪酸指纹图谱

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目的基于气相色谱法(gas chromatography,GC)构建葡萄籽油脂肪酸的气相指纹图谱。方法以葡萄籽油为研究对象,采用GC方法分析不同来源、不同产地共计17批葡萄籽油的脂肪酸组成。结果确定棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸为葡萄籽油的主要脂肪酸,并采用"中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2012.130723版本)"建立了葡萄籽油脂肪酸的气相色谱标准指纹图谱,对葡萄籽油与菜籽油、大豆油、米糠油、橄榄油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、棕榈油、稻米油等10种植物油进行相似度比较。结论本实验建立的标准指纹图谱可以反映出葡萄籽油的脂肪酸组成特点,可为辨别葡萄籽油的掺伪提供一定的实验数据支撑。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2018年第9期|2020-2025|共6页
作者
池源; 刘玉玲; 孙辉; 孟庆玉; 殷帅; 邓放明; 潘小红;
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作者单位

湖南农业大学食品科技学院;

湖南省药品检验研究院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础理论;
关键词
葡萄籽油; 指纹图谱; 脂肪酸; 气相色谱法;

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