4类食品分类和判定时的注意事项

石慧丽; 张英

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4类食品分类和判定时的注意事项

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食品监督抽检和风险监测是保障消费者食品安全的最有效手段,对抽检产品进行正确食品分类和依据相关标准做出正确判定是抽检工作中的难点和关键点。本文通过对粮食加工品、食用油、油脂及其制品、水产制品以及豆制品等这4类食品分类和判定时注意事项的分析,旨在说明准确进行食品分类的重要性,提出抽检工作者在进行食品分类时不再仅仅根据产品名称或经验来判断,要结合抽检细则、产品执行标准、生产许可、生产工艺以及产品标签等综合判断的建议,拟为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、水产制品以及豆制品等这4类食品的分类提供参考依据。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2020年第21期|8091-8095|共5页
作者
石慧丽; 张英;
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作者单位

中国食品发酵工业研究院有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
细则; 最大允许限; 标准; 分类系统;

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