我国与国际食品法典委员会食用菌标准体系的差异性分析

于艳艳; 杨振东

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我国与国际食品法典委员会食用菌标准体系的差异性分析

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我国是食用菌生产大国,近年来食用菌的产量和产值均保持稳定增长态势;同时,我国也是食用菌出口大国,在世界食用菌贸易中占有主要地位。但出口的食用菌产品,在国际贸易中频繁遭受发达国家的贸易壁垒,给生产企业造成较大的经济损失。我国出口食用菌被通报的主要原因为农药残留超标、腐烂或污秽、标签不合格等,其中以农药残留超标为主。为有效应对国际贸易壁垒,促进食用菌产业健康高质量发展,本文选择国际上较为通用的国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)标准为目标,梳理归纳我国和CAC的食用菌标准体系内容,并从食品分类体系、品质指标、食品添加剂指标、污染物指标和农药残留指标进行差异性比对分析,期望能够为我国食用菌标准体系进一步的完善提供理论支持。

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来源
《食品安全质量检测学报》 |2021年第11期|4672-4682|共11页
作者
于艳艳; 杨振东;
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作者单位

山东省食品药品检验研究院;

山东省食品药品安全检测工程技术研究中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生产行业管理;园艺作物;
关键词
国际食品法典委员会; 食用菌; 标准体系;

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