不同单果包装处理对脐橙果实贮藏品质的影响

刁俊明; 曾宪录; 钟福生

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不同单果包装处理对脐橙果实贮藏品质的影响

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以梅州平远脐橙为试验材料,分别用有孔薄膜袋和无孔薄膜袋对脐橙果实进行包装,研究室温下180d贮藏期不同单果包装处理对脐橙果实可食率、失重率、果汁率、果汁pH值、腐烂率及可溶性固形物含量的影响.结果表明:有孔薄膜袋包装的脐橙果实可食率呈上升趋势,无孔薄膜袋包装的果实可食率则先下降后上升,且前者的可食率大于后者;在失重率和果汁率方面,有孔薄膜袋包装的果实始终大于无孔薄膜袋包装的果实;贮藏60d后两种包装处理果实的果汁pH值和腐烂率均呈上升趋势,而可溶性固形物含量则呈下降趋势,有孔薄膜袋包装的果实腐烂率较低.与无孔薄膜袋包装相比,有孔薄膜袋包装的果实具有较高的可食率和果汁率,可降低贮藏前期的腐烂率.

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来源
《嘉应学院学报》 |2017年第2期|73-77|共5页
作者
刁俊明; 曾宪录; 钟福生;
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作者单位

嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015;

嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015;

嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015;

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正文语种 chi
中图分类橙;
关键词
脐橙; 单果包装; 贮藏品质;

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