天然酪氨酸酶抑制剂的种类及其对酪氨酸酶抑制作用的研究进展

毕云枫; 宋凤瑞; 刘志强

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天然酪氨酸酶抑制剂的种类及其对酪氨酸酶抑制作用的研究进展

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本文综述了几类天然植物来源的化合物,如黄酮及其衍生物、有机酸、苷类、萜类、醛类、酯类和香豆素类等天然产物成分对酪氨酸酶活力的抑制作用及其机制.其抑制作用可以分为竞争性抑制、非竞争性抑制和混合型抑制.同类化合物的抑制能力与化合物活性基团的种类、数量和位置有关联.许多化合物对酪氨酸酶的抑制能力强于当前的标准抑制剂.本文重点阐述了几类天然成分对酪氨酸酶的抑制机理,为酪氨酸酶在各个领域的应用提供依据.

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来源
《吉林大学学报（医学版）》 |2014年第2期|454-459|共6页
作者
毕云枫; 宋凤瑞; 刘志强;
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作者单位

吉林农业大学食品科学与工程学院食品质量与安全教研室,吉林长春130118;

中国科学院长春应用化学研究所化学生物学实验室长春质谱中心,吉林长春130022;

中国科学院长春应用化学研究所化学生物学实验室长春质谱中心,吉林长春130022;

中国科学院长春应用化学研究所化学生物学实验室长春质谱中心,吉林长春130022;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类药物生物学;有机分析;
关键词
酪氨酸酶; 抑制剂; 天然药用植物; 褐变;

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