酪氨酸酶

摘要： 目的研究祛白片正丁醇部位的化学成分,以及其对脱黑色素细胞模型的药效作用。方法制备祛白片正丁醇部位。采用超高效液相色谱-质谱联用(UPLC-MS)技术分析其化学成分。以小鼠B16黑色素瘤细胞为研究对象,建立脱黑色素细胞模型后分为模型组、阳性对照不同浓度组(8-甲氧补骨脂素10、50、100、150、200μmol/L)、溶媒组(以DMSO稀释而得)和祛白片正丁醇部位不同浓度组(10、50、100、150、200μg/mL),采用倒置显微镜观察细胞数量变化,并检测细胞增殖率、促黑色素生成率、酪氨酸酶活性促进率。结果在正、负离子模式下初步确定了祛白片正丁醇部位的53个化合物(正离子模式下29个,负离子模式下33个,重合9个),其中香豆素类化合物所占比例最大,其次是黄酮类化合物。祛白片正丁醇部位可使细胞数明显增加,且与作用时间和给药浓度呈正相关;其可显著升高细胞的增殖率、促黑色素生成率、酪氨酸酶活性促进率(P<0.01)。结论香豆素类和黄酮类化合物可能是祛白片正丁醇部位发挥抗白癜风作用的物质基础;祛白片正丁醇部位的抗白癜风作用可能是通过促进酪氨酸酶活性实现的。

摘要： 以乌拉尔甘草毛状根为材料、总黄酮含量为指标,采用超声法提取,分别以提取溶剂、料液比、超声温度、超声时间为单因素,确定影响提取率的因素与水平,通过正交法优化,确定提取工艺的最佳条件。采用比色法测定比较3种甘草毛状根中总黄酮的含量,通过高效液相色谱法分析比较3种甘草毛状根中甘草苷、异甘草苷和光甘草定的含量。通过红细胞溶血和鸡胚绒毛尿囊膜试验、DPPH自由基与ABTS自由基清除试验和酪氨酸酶酶活抑制试验,分别比较3种甘草(乌拉尔甘草、光果甘草和胀果甘草)毛状根提取液的刺激性、体外抗氧化和抑制酪氨酸酶酶活的能力。结果表明,在溶剂为75%丙二醇、料液比1 g∶15 mL、超声温度50°C、超声时间40 min条件下,乌拉尔甘草毛状根总黄酮提取率最高,为1.25%。在3种甘草毛状根中,乌拉尔甘草毛状根中异甘草苷的含量最高,光果甘草毛状根中总黄酮、甘草苷和光甘草定的含量均最高;3种甘草毛状根提取液(浓度≤625 mg/L)对红细胞及鸡胚绒毛尿囊膜均无刺激性;3种甘草毛状根提取液清除DPPH自由基的半抑制浓度(IC_(50))依次为1100、570、540 mg/L,清除ABTS自由基的IC_(50)依次为740、230、590 mg/L;3种甘草毛状根提取液(浓度为625 mg/L)对酪氨酸酶活性抑制率依次为(49.5±2.3)%、(76.6±3.5)%、(17.95±4.5)%。在3种甘草毛状根中提取液光果甘草的抗氧化及美白护肤活性最好。

摘要： 以活性成分总姜黄素得率为指标,响应面法优化温莪术药渣的最佳提取工艺,采用DPPH法和ABTS法评价温莪术药渣提取物的抗氧化活性,并考察其对小鼠黑色素瘤B16细胞存活率、黑色素合成及其细胞内酪氨酸酶活性的影响。实验结果表明,温莪术药渣提取物的最佳工艺条件为乙醇浓度82%,超声时间55 min,液料比22 mL/g,总姜黄素平均提取得率为6.38 mg/g;此外,温莪术药渣提取物对DPPH、ABTS自由基具有一定的清除作用,IC_(50)值分别为24.99、49.72μg/mL;并且能有效抑制B16细胞黑色素合成及酪氨酸酶活性,与正常组相比均具有显著性差异(P<0.05)。本研究为温莪术提油后药渣二次开发利用提供了依据。

摘要： 目的:比较研究番石榴不同部位(根、茎、叶、果实)乙醇提取物抗氧化、降血糖和抑制酪氨酸酶活性。方法:分别采用ABTS法和DPPH法、pNPG法和DNS法、L-DOPA法评价番石榴不同部位抗氧化活性、降血糖活性和酪氨酸酶抑制活性。结果:番石榴不同部位乙醇提取物均具有一定的体外抗氧化、降血糖和酪氨酸酶抑制活性,并呈现一定的量效关系。番石榴各部位中,番石榴根乙醇提取物的抗氧化、降血糖和抑制酪氨酸酶活性均强于其他部位。番石榴根对DPPH、ABTS^(+)自由基清除能力与维生素C接近,清除能力IC_(50)值分别为:(8.45±0.12)、(0.09±0.002)mg/mL,且其对α-淀粉酶和酵母菌来源α-葡萄糖苷酶的抑制活性强于阿卡波糖,抑制活性的IC_(50)值分别为:(0.10±0.02)、(8.74±0.25)μg/mL;而对小鼠小肠来源α-葡萄糖苷酶的抑制活性弱于阿卡波糖;对酪氨酸酶抑制活性弱于维生素C。结论:番石榴根乙醇提取物的抗氧化、降血糖和酪氨酸酶抑制活性最强,表明番石榴根是潜在抗氧化剂和α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和酪氨酸酶抑制剂的来源。

摘要： 本文采用体外酪氨酸酶抑制模型法,评价崀山脐橙皮醇提物的4种有机相萃取物对酪氨酸酶的抑制作用。结果表明,崀山脐橙皮石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相、水相均具有一定酪氨酸酶抑制作用,正丁醇相抑制活性最好,IC_(50)值358.150 mg·L^(-1);对酪氨酸酶的抑制作用类型为非竞争抑制,抑制常数为398.68 mg·L^(-1);荧光光谱分析表明,崀山脐橙皮正丁醇相对酪氨酸酶是静态型猝灭。

摘要： 本文合成并表征P_(2)Mo_(17)Ni、P_(2)Mo_(17)Cr、P_(2)Mo_(17)Co和P_(2)Mo_(18)4种Dawson型多金属氧酸盐,通过循环伏安法研究不同多酸浓度和不同扫速下4种多酸水溶液的电化学性能,并在适宜条件下催化不同浓度的酪氨酸酶,研究多金属氧酸盐水溶液对酪氨酸酶的催化作用,研究果表明:4种化合物的氧化还原过程均属于扩散控制过程,对酪氨酸酶的电化学传感均显示出良好的稳定性,且响应电流与酪氨酸酶含量之间具有良好的线性关系,其中P_(2)Mo_(17)Ni的检测效果是4种化合物中最优的。通过计时安培曲线可知P_(2)Mo_(17)Ni对酪氨酸酶的最低检出限(S/N=3)可以达到0.4095 U/mL。将此方法应用于对虾中酪氨酸酶含量的检测,样品的回收率为98.0477%~99.5872%。此方法的选择性好,在多种干扰物质共存时,其检测结果几乎不受影响。这说明该修饰电极具有较高的准确性和稳定性。本研究为用此法检测南美白对虾及其它水产品中的酪氨酸酶含量,进而实现对它们的质量评价提供理论依据。

摘要： 目的:以人A375黑色素瘤细胞为模式细胞,浅探珍珠粉中起美白作用的成分及作用机理.方法:制备珍珠粉总提取物和蛋白提取物,作用于经紫外线照射过的A375细胞中,分别采用MTT法测定细胞增殖活性,多巴氧化法测定酪氨酸酶活性,NaOH裂解法测定黑素合成含量.结果:在紫外线照射下,A375细胞内酪氨酸酶活性和黑色素含量均显著上升(P<0.05);而珍珠粉总提取物能够增加A375细胞酪氨酸酶的活性(P<0.05),但不影响细胞内黑色素的含量;珍珠粉蛋白提取物不改变细胞酪氨酸酶的活性,却能抑制细胞内黑色素的产生(P<0.05),这说明珍珠粉总提取物能够保护A375黑色素瘤细胞免受紫外线的伤害,其蛋白提取物在紫外线作用下还具有美白作用.结论:珍珠粉中起美白作用的物质主要存在于蛋白质中,珍珠粉蛋白提取物通过调控酪氨酸酶的活性控制黑素合成量达到美白的效果.

摘要： 目的:探究油茶壳提取物对酪氨酸酶的抑制作用,判断其抑制类型,初步探究其抑制机理,并对其活性成分进行测定。方法:分别以L-酪氨酸与L-多巴(L-DOPA)为底物,测定油茶壳提取物对酪氨酸酶单酚酶活性与二酚酶活性的抑制效果,Lineweaver-Burk双倒数作图法探究其抑制机理,并测定油茶壳提取物中的总多酚和黄酮含量。结果:油茶壳提取物对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶的IC50分别为0.0711 mg/mL、0.2199 mg/mL,对酶–底物络合物抑制常数KIS为10.7487 mg/mL。油茶壳提取物中总多酚含量为30.22% ±1.02%,黄酮含量为13.52% ±0.24%。结论:油茶壳提取物对酪氨酸酶单酚酶与二酚酶均具有较好抑制效果,总多酚、黄酮可能是油茶壳提取物发挥抑制酪氨酸酶活性作用的主要物质。

摘要： 以3-羟基苯甲醛作为初始化合物,在其羟基位置通过酯化反应引入不同酯基,然后在醛基位置通过席夫碱反应引入缩氨基硫脲基团,共计合成14种新型缩氨基硫脲衍生物。分别采用熔点、氢谱、碳谱以及质谱对14种化合物进行了表征,测试了14种化合物对酪氨酸酶的抑制活性,12种化合物对酪氨酸酶表现出强烈的抑制活性,其中活性最好的为3-乙酰氧基苯甲醛缩胺基硫脲(3a),对酪氨酸酶的IC_(50)值达1.1μM。细胞毒性测试表明化合物3a对293T细胞没有毒性。

摘要： 考查水杨酸微胶囊(SAM)和水杨酸(SA)对酪氨酸酶的抑制作用。采用高效液相色谱法测定SAM中SA的含量,采用酶标法测试二者对酪氨酸酶的抑制率,以色泽变化指标比较经SAM和SA处理后的结果,考查SA及SAM对酪氨酸酶的抑制效果。使用β-环糊精为原料将SA制备成SAM。结果表明,相同浓度条件下SAM对酪氨酸酶的抑制率显著高于SA,SAM及SA的IC50分别为31.2 nmol/L和125.0 nmol/L,SAM对酪氨酸酶活性的抑制能力比SA提高了4倍。色泽变化试验表明1.0 g/L SAM溶液能够有效延缓酶促褐变速率。水杨酸经微胶囊化后对酪氨酸酶抑制率更高,能起到延缓果蔬褐变的作用,可用于蔬果保鲜领域中。

摘要： 酪氨酸酶(EC.1.13.18.1,Tyrosinase)是黑色素生物合成的主要限速酶,其活性与黑色素含量呈正相关.黑色素的含量及分布决定了皮肤的颜色,它能减少紫外线对皮肤的伤害;然而其在基底层的异常蓄积会造成色素沉着过度引起黑斑病、雀斑、老年斑等,影响人们的生活质量.本文以巯基乙酸为稳定剂，采用成核掺杂的方法，在水溶液中快速合成了具有核壳结构的Mn:ZnS量子点。再用具有氧化性的多巴胺修饰量子点表面，得到Dopa-Mn:ZnS量子点。在酪氨酸酶的催化作用下，多巴胺氧化成多巴醌，使得量子点荧光淬灭，从而间接定量测定酪氨酸酶的活性。该法合成步骤简便、高效，合成的Mn:ZnS量子点水溶性好，生物相容性好，检测方法灵敏度高，具有活体细胞检测的应用前景。

摘要： 双孢蘑菇含水量高、组织柔嫩、呼吸旺盛,采后极易发生失水萎蔫、开伞、颜色暗褐等现象,降低了蘑菇的食品品质和商品价值,而双孢蘑菇体内的酪氨酸酶是造成蘑菇褐变的主要原因.4-甲氧基肉桂酸是肉桂酸的衍生物之一,是一种天然提取物,安全无毒.本实验采用MOE软件模拟了4-甲氧基肉桂酸与酪氨酸酶的相互作用,同时采用100 μM4-甲氧基肉桂酸在温度为10°C贮藏条件下对采后双孢蘑菇的保鲜作用研究,探讨其抑制双孢蘑菇的酪氨酸酶褐变的机理.

摘要： 酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)是生物体合成黑色素的关键酶,与果蔬褐化、昆虫表皮鞣化、人体的色素障碍性疾病及恶性黑色素肿瘤的发生与治疗有重要关系.目前,酪氨酸酶抑制剂已被用于果蔬保鲜、化妆品中的增白剂、生物农药的杀虫剂添加物.对酪氨酸酶抑制剂的研究已引起国内外的广泛重视.肉桂酸(cinnamic acid)是一种天然提取物,安全无毒,主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、果蔬防腐等方面.目前对肉桂酸及衍生物的研究包括了酪氨酸酶抑制剂、抑菌、抗氧化活性、果蔬保鲜、植物幼根的发育影响、抗癌等方面.以其一种衍生物4-乙氧基肉桂酸为效应物,以蘑菇酪氨酸酶为作用对象,研究其抑制作用及抑制机理.结果表明4-乙氧基肉桂酸对蘑菇酪氨酸酶具有抑制作用,属于可逆抑制,其使酪氨酸酶二酚酶活力下降50％的抑制浓度(IC50)为0.25mM,抑制类型表现为混合型抑制.

摘要： 对几种皮肤美白剂抑制酪氨酸酶活性的作用进行测定.以L-酪氨酸为底物,测定一定质量分数下的美白剂对酪氨酸酶活性具有良好的抑制效果;选用α-熊果苷测定实验方法的重现性与精密度,相对标准偏差分别为1.3％与0.96％;几种美白剂对酪氨酸酶活性具有抑制效果,抑制作用为可逆抑制,抑制类型为非竞争性抑制.

摘要： 目的:观察桃红四物汤对黄褐斑小鼠血酪氨酸酶含量及皮肤病理形态学的影响,研究桃红四物汤对黄褐斑的预防、治疗作用.rn 方法:将实验小鼠分为空白对照组、模型对照组、活血预防组、活血治疗组、VC预防组、VC治疗组,采用中波紫外线光疗仪照射小鼠以复制黄褐斑实验动物模型,并对各组别进行相应防治,进而检测血中的酪氨酸酶含量,并观察皮肤病理学形态.rn 结果:空白对照组与模型对照组小鼠血中的酪氨酸酶含量和皮肤病理学形态均存在较大差异(P＜0.01).活血预防组、活血治疗组、VC预防组、VC治疗组与模型对照组比较,酪氨酸酶含量均降低(P＜0.01).活血预防组小鼠皮肤与空白对照组相比,表皮略有增厚,皮肤附属器几乎无增生,基本无炎性细胞,疗效明显.活血治疗组、VC治疗组、VC预防组较模型对照组情况相比也取得明显改善.rn 结论:桃红四物汤对黄褐斑有较好的预防治疗作用.

摘要： 酪氨酸酶通过乙二胺作为悬臂分子稳定地固定到功能化氧化石墨烯上,再将该杂化材料修饰玻碳电极表面形成新型生物传感器.酪氨酸酶固定在氧化石墨烯上的物理化学行为通过X射线光电子光谱和电化学阻抗进行表征,显示功能化氧化石墨烯可以促进固定酶的活性位点与修饰电极之间的电子传递.该电极的直接电化学和电催化行为通过循环伏安法进行研究,表明其电化学行为是一个直接的吸附控制氧化还原反应.在优化实验条件下,对苯二酚在3.0～200.0μmol/L浓度范围内与其氧化峰电流具有良好的线性关系,检出限(S/N=3)达1.0μmol/L.该电化学生物传感器显示了较好的重现性、稳定性及选择性,在实际水样检测中得到良好的应用.

摘要： 目的：本研究选择可视化毛色表型作为观察指标,应用CRISPR/Cas9技术敲除C57BL/6J小鼠酪氨酸酶基因(Tyrosinase gene,Tyr)致其黑色素合成障碍以制备白化表型小鼠,快速熟练掌握CRISPR/Cas9技术. 方法：分别从质粒pX330-Cas9、pX330-Tyr4a和pX330-Tyr4b PCR扩增Cas9和sgRNA体外转录用模板,接着体外转录出Cas9mRNA和sgRNA,最后Cas9mRNA和sgRNA共注射入C57BL/6J小鼠受精卵的胞质内,以制备TYR基因敲除小鼠. 结果：胞质内共注射后,共移植255枚受精卵至9只假孕母鼠.获得子代小鼠20只,其中4只毛色为白色,7只毛色为黑白相间,9只毛色为黑色. 结论：本研究成功制备了白化小鼠,预示已初步掌握CRISPR/Cas9技术,这为利用CRISPR/Cas9技术制备其它基因修饰动物(如小型猪)奠定了坚实基础.

摘要： 以儿茶素作为天然抗氧化剂,借助于酪氨酸酶的催化氧化作用,对丝素纤维进行了抗氧化改性研究.通过考察酶催化氧化后溶液吸光度的变化,评价酪氨酸酶对儿茶素的催化氧化作用.研究结果表明,酪氨酸酶能促进儿茶素氧化,生成颜色较深的多酚氧化产物;真丝织物经儿茶素处理后,织物色深较空白样增加,结合酪氨酸酶同浴处理织物色度增加明显,紫外防护因子增加.以DPPH法测定丝织物的抗氧化性,仅儿茶素处理和酪氨酸酶和儿茶素组合处理均能提高丝织物对DPPH自由基清除效果,其中后者具有稍好的抗氧化耐洗性.

摘要： 酚类化合物是焦化废水的主要污染物,微生物降解在废水处理中起着主要作用.本研究从焦化厂活性污泥中分离出一株高效的苯酚降解菌并命名为DPh01,经鉴定为假单胞菌(Pseudomonas sp.).该菌能以苯酚为唯一碳源,可在72 h内将浓度为1500mg·L-1的苯酚完全降解(降解率＞99％),并且能耐受更高的苯酚浓度(1800mg·L-1).在碱性条件下(pH=9.0)该菌仍具有较高的降解能力.通过测定相关酶的活性表明,该菌株对苯酚的降解途径之一是苯酚羟化酶先将苯酚转化为邻苯二酚,进而通过邻苯二酚1,2-双加氧酶邻位开环裂解.此外,该菌还具有酪氨酸酶活性,可通过酪氨酸酶将苯酚转化为其他物质.该菌株对苯酚具有较强的降解能力,具有广阔的应用前景.

摘要： 通过查阅大量文献,本文总结了近年来有关美白类中药的研究进展,希望能对中药美白产品开发提供指导和参考.中药绿色天然、安全性高、毒副作用少.很多中药同时又具有美白功效,在美白化妆品研发方面有独特的优势,应受到重视.

摘要： 本发明提供一种用于检测酪氨酸酶活性的SERS基底及利用该基底检测酪氨酸酶活性的方法，利用三价铁离子与NTA形成螯合物Fe(NTA)，当体系中出现TYR时，催化氧化多巴胺变成多巴醌，多巴胺含量降低，抑制了Fe(NTA)DA络合物的形成，拉曼信号降低。利用AuPB@Au NPs做为拉曼增强基底，普鲁士蓝(PB)做为核壳结构中的内标信号分子，该分子只在生物静默区有强的谱峰，无背景信号干扰，可以用于校准检测过程中的信号波动，Fe(NTA)DA的拉曼特征峰1480cm‑1信号与普鲁士蓝2121cm‑1信号强度的比值(I1480/2121)与酪氨酸酶活性之间存在着良好的线性关系，检测限较低，可达0.0003U/mL。

摘要： 本发明公开了一种酪氨酸酶辅助的荧光增强型酪氨酸蛋白激酶活性分析方法，该方法首先将靶标酪氨酸蛋白激酶与其对应的荧光标记的多肽底物混合，使多肽中酪氨酸发生磷酸化，酪氨酸酶能够将未磷酸化酪氨酸残基上的酚羟基氧化成邻苯醌而猝灭底物的荧光，而磷酸化底物上酪氨酸酚羟基被磷酸基团保护不会被氧化，对多肽上标记的荧光分子不会产生猝灭作用。因此，在酪氨酸酶的辅助作用下，通过检测体系中荧光信号的增强情况，即可实现酪氨酸蛋白激酶活性的定量分析。本发明只需将蛋白激酶反应体系与酪氨酸酶混合后即可进行荧光信号的测量，利用简便的操作步骤实现了酪氨酸蛋白激酶活性的快速灵敏分析。同时本发明可用于酪氨酸蛋白激酶抑制剂的筛选。

摘要： 本发明公开了一种酶活和稳定性提高的酪氨酸酶突变体及其构建方法，属于基因工程技术领域。本发明的突变体是在SEQ ID NO.2所示的氨基酸的基础上，将187位氨基酸由缬氨酸突变成苏氨酸得到的。本发明的突变体酶的纯酶比酶活较突变前提高了38％，60°C的半衰期(t1/2)较突变期提高了2.9倍。本发明表明10位氨基酸残基突变成半胱氨酸与天然酪氨酸酶的30位半胱氨酸残基形成正确的二硫键从而提高了酶的稳定性和催化效率，加强了该酶的工业应用潜力。

摘要： 本发明涉及可抑制酪氨酸酶的酶活性的用于将酪氨酸转化成L‑DOPA和多巴醌的DNA适体，及其皮肤学和化妆品用途。

摘要： 本发明涉及一种抑制酪氨酸酶的抗‑酪氨酸酶抗体及其用途，更具体地，本发明涉及包含特定序列的重链CDR和轻链CDR的抗‑酪氨酸酶抗体或该抗体的抗原结合片段。所述抗‑酪氨酸酶抗体抑制酪氨酸酶活性，从而预计能够有效地应用于改善皮肤美白或治疗皮肤色素沉着疾病。

摘要： 本发明提供一种用于检测酪氨酸酶活性的SERS基底及利用该基底检测酪氨酸酶活性的方法，利用三价铁离子与NTA形成螯合物Fe(NTA)，当体系中出现TYR时，催化氧化多巴胺变成多巴醌，多巴胺含量降低，抑制了Fe(NTA)DA络合物的形成，拉曼信号降低。利用Au

摘要： 本发明公开了一种酪氨酸酶蛋白序列及其在制备酪氨酸酶中的应用，属于酪氨酸酶制备技术领域。本发明提供的酪氨酸酶蛋白的氨基酸序列如SEQ ID NO.1‑SEQ ID NO.4所示。进一步地，本发明公开了编码上述酪氨酸酶蛋白的核酸，以及包含该核酸的表达盒、表达载体、酵母工程菌及其在制备酪氨酸酶中的应用和制备方法。

摘要： 本发明提供了一种从辣木籽中提取酪氨酸酶抑制剂的方法、由其制得的酪氨酸酶抑制剂及其应用，所述方法以辣木籽为原料，先利用水萃取，而后进行有机溶剂反萃取，得到所述酪氨酸酶抑制剂。本发明所述方法实现了辣木籽中酪氨酸酶抑制剂的有效提取。上述提取方法操作简单、成本低，提取得到的酪氨酸酶抑制剂中有效物质含量高、杂质少，对酪氨酸酶的抑制率高，并且该酪氨酸酶抑制剂来自天然植物，温和不刺激，具有很高的实用价值。

摘要： 本发明公开了一种酪氨酸酶辅助的荧光增强型酪氨酸蛋白激酶活性分析方法，该方法首先将靶标酪氨酸蛋白激酶与其对应的荧光标记的多肽底物混合，使多肽中酪氨酸发生磷酸化，酪氨酸酶能够将未磷酸化酪氨酸残基上的酚羟基氧化成邻苯醌而猝灭底物的荧光，而磷酸化底物上酪氨酸酚羟基被磷酸基团保护不会被氧化，对多肽上标记的荧光分子不会产生猝灭作用。因此，在酪氨酸酶的辅助作用下，通过检测体系中荧光信号的增强情况，即可实现酪氨酸蛋白激酶活性的定量分析。本发明只需将蛋白激酶反应体系与酪氨酸酶混合后即可进行荧光信号的测量，利用简便的操作步骤实现了酪氨酸蛋白激酶活性的快速灵敏分析。同时本发明可用于酪氨酸蛋白激酶抑制剂的筛选。

摘要： 本发明公开了一种具有抑制α‑葡萄糖苷酶和酪氨酸酶活性的功能性酸乳制品及其制备方法，特点是将何首乌及葛根超微粉碎，再按一定比例与水、脱脂乳粉和白糖，经搅拌混合均匀、过滤、胶体磨乳化、杀菌、冷却、添加植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌发酵剂、混匀、灌装、发酵、冷却和后熟工艺，得到一种具有抑制α‑葡萄糖苷酶和酪氨酸酶活性及抗疲劳功能的酸乳制品，优点是能显著提高多酚和黄酮苷元含量且提高小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和乳酸脱氢酶活性，降低丙二醛及尿素氮含量。